Чаевые на терминалах сделали из нас лохов. Вот почему я говорю «нет»

Хочу поговорить о том, как из всех нас, кто живет в Америке, сделали лохов. Лох для меня — это человек, который добровольно отдает свои деньги тем, кто его разводит. Именно это сейчас происходит с чаевыми. Я часто бываю во Франции, в Италии и в Испании, там все устроено по-другому, так что сравню.

Как счет в ресторане превратился в экран с чаевыми

Раньше все было просто. Ты заканчивал ужин, официант приносил счет, ты его проверял или нет, платил наличными или картой и расписывался. Чаевые в Америке обычно были около 15%. Их дают официантам, курьерам, которые привозят пиццу, иногда в гостиницах. Весь сервисный бизнес построен на том, что у людей есть зарплата, а за хорошее обслуживание они еще получают чаевые.

Сейчас счет никто не приносит. Официант подходит с терминалом, и ты толком не видишь, за что с тебя берут. Прикладываешь карту, а ничего не происходит, потому что официант говорит: сначала выбери чаевые — 20, 22, 25 или 30 процентов. Те, кто придумал эти машинки, хорошо понимают нашу психологию. Официант стоит над тобой, и пока не выберешь, оплата не пройдет.

Сверх цены в меню ты и так платишь примерно 9% налога с продаж, в любом случае. Добавь 25% чаевых, и выходит примерно на 35% больше, чем написано в меню. Кто-то дает 30%, кто-то 18 или 15, но за 15% официант сочтет тебя жлобом. В среднем, думаю, оставляют 22–25%.

В ресторане я это понимаю. Официант принял заказ, принес еду, обслуживает тебя, и если обслуживает хорошо, почему не дать ему сверху? Я знаю и то, что владельцы ресторанов часто платят официантам очень мало, чтобы те старались и зарабатывали на чаевых.

Почему касса в кафе — совсем другое дело

Больше всего меня возмущают кофейни, бары и многие другие места. Рядом с моим домом на Манхэттене есть итальянская кофейня: американо там стоит 7 долларов, пирожное — 12. Ты заказываешь у прилавка, а на нем стоит терминал. Собираешься заплатить, и экран спрашивает: 20, 25 или 30%? Люди там делают ровно ту работу, на которую их наняли. Одна стоит на кассе, другой подает пирожное, которое уже лежит на витрине, или наливает кофе, как в любом «Старбаксе». Почему я сверх налога должен вписать в чек еще 25% кассиру?

Иногда я не даю ничего. Но большинство дает, и именно на это рассчитывали те, кто придумал эти терминалы. Неудобно перед кассиром и перед людьми в очереди, никто не хочет выглядеть жадным. Вот так из нас и сделали лохов. Это своего рода рэкет: просто заплатить нельзя, сначала выбери, а над тобой стоят и ждут. При этом кассир работает на зарплате, и куда идут эти чаевые, я даже не знаю. Дать кому-то наличными — другое дело.

Как с чаевыми в Европе

В Италии, Испании и Франции, где я часто бываю, в кафе можно оставить на столе 2–5 евро. В ресторане иногда оставляют 10%, а иногда ничего, и это нормально. Я считаю, что правильно, когда все включено в цену. Если блюдо стоит 30 долларов, а с чаевыми должно стоить 45, напиши в меню 45. Тогда никому не придется играть на наших чувствах.

Что говорит о терминалах американский комментатор

В видео я показал зрителям фрагмент из передачи одного американского комментатора, который называет это пандемией бессмысленных чаевых. По его словам, раньше чаевые оставляли только в ресторане и курьеру с пиццей, поэтому можно было позволить себе щедрость. Потом в кофейнях появились банки для чаевых, потом чаевые за еду навынос, которую просто передают через стойку, а потом сенсорные планшеты на кассах по всей стране: в пекарнях, аэропортах, супермаркетах, на заправках. Обслуживание, считает он, стало хуже, а платить просят больше, чем когда-либо.

Он ссылается на статью в Wall Street Journal: кассы самообслуживания в аэропортах, на стадионах, в кафе и пекарнях стали предлагать оставить 20% чаевых. Владельцы бизнеса говорили, что так растут чаевые и зарплата персонала. Защитники прав работников — что через чаевые работодатели перекладывают оплату труда на покупателей. А студентка Американского университета в Вашингтоне задала очевидный вопрос: куда идут чаевые, оставленные автомату? Сам комментатор отвечает так: если кто-то и заслужил чаевые на кассе самообслуживания, то покупатель, который сам все отсканировал и упаковал.

Его решение — оставлять чаевые официантам, курьерам и еще нескольким традиционным профессиям вроде парковщиков и гардеробщиков, а всем остальным хватит зарплаты. Большинство людей, говорит он, просто не научились говорить «нет». Сам он без всякого чувства вины нажимает кнопку «без чаевых» и считает это тренировкой против эмоционального шантажа вообще.

Почему я теперь говорю «нет»

Я с ним согласен. Я не хочу быть лохом, поэтому, когда считаю, что чаевые не заслужены и их из меня вымогают, говорю «нет». И вас призываю делать так же. Не давайте, если считаете, что их не заслужили, чтобы потом не чувствовать, что вас развели.

Главное не чувствовать себя лохом.

Напишите в комментариях, как с чаевыми у вас и чувствуете ли вы, что вас тоже разводят. У меня зрители из многих стран, мне интересно. И как всегда: бороться и не сдаваться.

Впервые опубликовано как видео на моем YouTube-канале 18 июля 2025. Смотреть на YouTube